Gato por lebre
Já lhe passou pela cabeça que pode ter levado para casa fiambre de
peru que tem como ingrediente carne de porco? Ou um bacalhau à Braz
sem bacalhau? Não? Mas acontece... A VISÃO revela-lhe alguns dos
ingredientes escondidos nos alimentos
Paulo M. Santos
10:00 Sábado, 9 de Fevereiro de 2013
Afinal, o que andamos a comer? A VISÃO encontrou respostas
surpreendentes no Biopremier, um laboratório português especializado
em identificar o ADN dos alimentos que estão à venda por todo o País.
Alguma vez pensou em paté de pato sem pato? Refeições vegetarianas com
uma percentagem de carne de porco? Alheiras de caça, em que o porco
substitui o javali e o frango está a fazer o papel de faisão? Todos
estes casos já foram detetados por aquele laboratório.
É nas refeições processadas e embaladas, porém, que se encontram as
maiores surpresas.
Por exemplo, bacalhau à Braz que não tem bacalhau, mas sim outro peixe
menos nobre e mais barato. "Na grande maioria das vezes, o problema
não é de saúde pública, pois o produto encontrado tem boa qualidade",
diz Pedro Antunes, administrador da Biopremier. "A questão é económica
o consumidor paga um produto e recebe outro." Os casos de maior risco
são os que envolvem alimentos incluídos nas listas dos alergénicos e
não referenciados, para o efeito, no rótulo. "Imagine uma pessoa
alérgica ao amendoim e que compra uma refeição processada com este
produto, não mencionado na embalagem. Aqui, já existe um problema de
saúde pública", avisa Pedro Antunes. Outras preocupações remetem para
crenças religiosas ou opções de vida, como seja a existência de carne
de porco, sem referenciação, em produtos adquiridos por pessoas que a
não desejam.
Significa isto que andamos a comer gato por lebre? Mário Gadanho,
investigador e administrador da Biopremier, diz que não. "O controlo é
cada vez mais apertado", assegura. "Hoje, quase todas as grandes
superfícies pedem-nos para analisarmos os artigos que colocam nas
prateleiras." Mas não há regra sem exceção como se verifica na galeria
de fotos acima....
http://visao.sapo.pt/veja-o-que-esta-escondido-no-que-come=f711665
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