Reações químicas geradas pela dieta mediterrânica podem evitar úlceras -- estudo

Lusa
9:47 Segunda, 16 de Dezembro de 2013

Coimbra, 16 dez (lusa) -- Um estudo internacional, liderado por
investigadores da Faculdade de Farmácia da Universidade de Coimbra
(FFUC), revelou que as reações químicas no estômago geradas pela dieta
mediterrânica podem evitar úlceras pépticas.

"Até agora, o nitrito era sinónimo de molécula altamente tóxica
associada ao cancro do estômago e os polifenóis símbolo de
antioxidantes", mas a investigação desenvolvida por aqueles
especialistas demonstrou que a reação destes compostos no estômago
"pode evitar o desenvolvimento de úlceras pépticas", anunciou hoje a
Universidade de Coimbra (UC).

A pesquisa revelou que "a dieta mediterrânica contém nitritos em
quantidades elevadíssimas" (existentes nos vegetais verdes), assim
como os polifenóis (presentes nos vegetais, na cebola, no vinho e na
maçã, entre outros produtos), que, "em conjunto, produzem óxido
nítrico (NO), molécula essencial para proteger o estômago de algumas
patologias, através da regulação celular".

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