Vila Pouca de Aguiar: Três mil pessoas na apanha dos cogumelos

O início das passageiras chuvas de outono marca também o arranque da
apanha de cogumelos no concelho de Vila Pouca de Aguiar, com cerca de
três mil pessoas a fazerem incursões a diversas manchas florestais no
concelho, e dessas mais de meia centena são apanhadores comerciais num
setor que, por época, pode render cerca de 40 mil euros.
Nesta época de outono, seja para auto consumo ou para fins comerciais,
a quantidade de cogumelos recolhidos pode atingir as quatro toneladas,
num cesto onde entram o frade e o roque (macrolepiota procera), os
cantarelos (cantharellus cibarius), o tortulho (tricholoma esquestre e
tricholoma terreum), os níscaros (boletus edulis, boletus pinophilus),
a língua de vaca (fistulina hepática) e as Sanchas (lactarius
deliciosus).

Seja em terminologia comum ou na génese, o importante é conhecer os
cogumelos que se devem apanhar para fins gastronómicos e, para evitar
dissabores, o melhor é integrar saídas de campo onde participam
pessoas com experiência no setor. A associação Aguiar Floresta tem já
programado duas iniciativas focadas nos cogumelos, designadamente uma
oficina de cozinha (dia 20 de outubro) e o passeio pelo monte (dia 21
de outubro).

É pelo conhecimento no terreno que os responsáveis da associação
florestal procuram transmitir informações do setor e alertar
proprietários, apanhadores e comercializadores no sentido de adotarem
boas práticas para garantir a sustentabilidade dos cogumelos
silvestres (colher apenas o cogumelo que se quer e ao fazê-lo corte o
pé do cogumelo e limpe-o no local, entre outras recomendações).

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