Nova geração de enólogos moderniza vinhos do Douro

12 de Outubro de 2012 por Hipersuper
"A melhoria da qualidade dos vinhos é factor determinante para o
crescimento da Região Demarcada do Douro".



A afirmação do presidente do Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto
(IVDP), Manuel de Novaes Cabral, publicada no Caderno "Saberes do
Vinho", da autoria de Rui Falcão, dedicado à região do Douro, exalta o
papel da investigação na modernização registada na região e na
melhoria da qualidade dos vinhos e o "crescimento exponencial" da
notoriedade dos néctares.

De acordo com Manuel Cabral, "o desenvolvimento de projectos dinâmicos
e ambiciosos ajudou a fixar uma nova geração de enólogos, que trazem
ao Douro mais formação, mais capacidade científica e técnica e mais
energia".

Assim, o presidente do IVDP acredita que "esta evolução ajuda a região
a trilhar o caminho da modernidade, melhorando a capacidade
competitiva" no contexto económico internacional.

"A investigação, a vitivinicultura e o turismo, associados a um
território de eleição que os nossos antepassados nos legaram, são os
eixos de desenvolvimento da Região Demarcada do Douro, que vê nos seus
vinhos tranquilos mais um elemento capital para a sua projecção".

http://www.hipersuper.pt/2012/10/12/nova-geracao-de-enologos-dinamiza-vinhos-do-douro/