Investigadores desenvolvem técnica que deteta fraudes no azeite

por Ana Rita Costa2 de Abril - 2013

Um grupo de investigadores da Estação Experimental de Zaidín de
Espanha, desenvolveu uma técnica que permite, a partir de amostras de
azeite, detetar possíveis operações fraudulentas.

Esta técnica molecular caracteriza a origem do azeite usando
marcadores de ADN de tipo microsatélite aplicados por PCR. Isto
permite aos investigadores saber se a amostra de azeite provem de
facto da prensagem da azeitona da variedade indicada ou se foram
usados outros azeites não declarados.

Os investigadores já desenvolveram uma base de dados que inclui mais
de 90 variedades de azeitona, principalmente de Espanha e Portugal,
assim como variedades muito utilizadas em Itália, Grécia, França,
Marrocos e Líbano.

http://www.vidarural.pt/news.aspx?menuid=8&eid=7153&bl=1