sábado, 18 de julho de 2015

Inovação na indústria alimentar aumenta o desafio para a análise de riscos

Julho 15
12:40
2015

O sector alimentar é um dos que maior peso tem no seio da União Europeia e é encarado como um sector chave para fomentar a criação de emprego, caso consiga continuar a desenvolver novas tecnologias e produtos.

O sistema de segurança alimentar europeu evoluiu muito, desde os escândalos das décadas de 80 e 90, do século passado. Hoje em dia, a Europa tem um dos sistemas de segurança alimentar mais completos do mundo, do qual se deve orgulhar e que não deve colocar em causa.

Assim, o desafio está em encontrar o equilíbrio entre inovação e segurança.

O Comissário Europeu de Saúde Vytenis Andriukaitis está convencido de que a indústria alimentar pode contribuir para o plano do Presidente da Comissão, Jean-Claude Juncker, de transformar a Europa, criando mais empregos e promovendo uma maior prosperidade.

Wim Debeuckelare, diretor legislativo da DG Sante, afirmou que "podemos contar com a European Food Safety Authority (EFSA) para fazer a necessária avaliação de risco. Quando tivermos a avaliação do risco, então ainda precisaremos, de acordo com as nossas regras, de considerar os benefícios e necessidades tecnológicas. A proporcionalidade é algo que se deve ter em mente. Precisamos de analisar para saber se o risco potencial realmente supera os benefícios".

Tobin Robinson, chefe do departamento de Estratégia de Ciência e Coordenação a EFSA, destacou as dificuldades que a Agência tem para a avaliação do risco. Por exemplo, sempre que a EFSA está a estudar o potencial risco para os seres humanos de um resíduo químico ou um metal pesado, a avaliação tem de incluir como o mesmo também afecta a qualidade da água e do ar e como se desenvolve em diferentes situações.

Robinson acrescentou que "há um pensamento em termos de ciclo de vida, tentando obter uma abordagem de grande plano para a avaliação de risco. Por exemplo, às vezes nos é dito pelos nossos colegas da Comissão para proceder a uma avaliação dos riscos de uma determinada substância em um contexto particular. Este poderia ser um material de embalagem de alimentos, e podemos fazer isso com bastante facilidade, mas o que seria também significativo, seria fazer uma avaliação de todo o ciclo de vida de risco desse material. Se esse material de embalagem de alimentos, e os produtos químicos que o compõem, entrou para o meio ambiente, através da forma como é tratado, então talvez nós, como os avaliadores de risco, não teremos realmente feito um bom trabalho".

O representante EFSA pediu mais e melhor tecnologia disponível para os especialistas que realizam as avaliações de risco e enfrentam, constantemente, novos desafios.  Estes prendem-se, sobretudo, com novos alimentos, nano tecnologia e a clonagem de animais.

"Aqui, novamente, precisamos ter certeza de que a segurança alimentar não é um travão à inovação", terminou Robinson.

Gert Meijer, adjunto de Regulamentação e Assuntos Científicos da Nestlé, disse que, no momento, reduzir a pegada ambiental e melhorar a qualidade das matérias-primas, são alguns dos desafios mais importantes, a nível de investigação, para a indústria. Acrescentou que a indústria alimentar está a seguir mais numa direção de remover aditivos dos alimentos, em vez de adicioná-los.

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