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A crise não abalou a capacidade inventiva neste país à beira mar
plantado. Os registos de patentes lusas aumentaram.
24 Março 2013Nº de votos (0) Comentários (0)
Por:Marta Martins Silva




Esqueça a fórmula tradicional: "Coloca-se numa frigideira um pouco de
gordura até derreter. Estala-se a casca do ovo, de modo a que o
interior caia dentro da frigideira e deixa-se fritar de modo a que a
gema permaneça líquida." Ou até a definição do dicionário: "Ovo
estrelado é um ovo que é frito sem se misturar a gema com a clara." A
ministra Assunção Cristas comprovou no início do ano que o ovo
estrelado pode ser embalado e estar pronto a consumir depois de
aquecido no micro-ondas. Não se trata de ficção científica, tão-pouco
de uma fórmula criada de propósito para ministro ver. O ovo estrelado
instantâneo é sim uma inovação portuguesa de gema da responsabilidade
do Grupo Derovo, com sede em Pombal, que apresentou em janeiro o seu
novo protótipo industrial e já tem em pré-registo a primeira patente
daquele que foi um investimento de 400 mil euros.
Graças a esta e a outras inovações ligadas aos ovos, a empresa fatura
atualmente 60 milhões de euros. E a perspetiva para o futuro é a
melhor. O ovo instantâneo vai voar para longe, mais concretamente para
os mercados muçulmanos, "ávidos por um produto desta natureza. A Fly
Emirates (companhia de aviação) vai ser o primeiro cliente de catering
deste produto", revelou o administrador executivo da empresa, Amândio
Santos. Em 2010, os portugueses estavam a criar uma média de duas
invenções por dia, sendo inclusivamente o país da Europa com maior
crescimento nos pedidos de patente para proteção de inventos no espaço
comunitário. Em 2013 espera-se que continuem a fazer frente à crise
com engenho e arte, seja pela descoberta de novos fármacos, pela
conceção de sistemas de rega inteligentes ou dispositivos que permitem
medir a dor, passando por vestuário alimentado por painéis solares ou
até transístores de papel, à semelhança das invenções que nasceram nos
últimos anos.
INVESTIGAÇÃO
O ovo instantâneo, desenvolvido em parceria com o departamento de
Engenharia Mecânica da Universidade do Minho e da empresa Valinox,
arrancou depois de várias empresas clientes do grupo terem solicitado
uma solução para eliminar a presença de ovos com casca nas suas
cozinhas, por questões de higiene e segurança alimentar. Na Derovo há
um laboratório, mas não uma equipa de 'criativos'. Ainda assim, as
fórmulas têm-se multiplicado. "Temos tentado fazer do ovo um alimento
versátil: ovo cozido descascado, ovo líquido pasteurizado, ovo em
spray, bebida proteica à base de clara de ovo e preparado de fruta",
enumera Amândio Santos. "Até no ovo estrelado é possível inovar, não
há limites à nossa imaginação", frisou Assunção Cristas perante as
explicações do funcionamento da máquina. O 'parto' do ovo estrelado
instantâneo envolveu quatro anos de investigação, naquela que será a
primeira patente portuguesa no setor dos ovos, dominado por alemães e
holandeses.

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