segunda-feira, 3 de novembro de 2014

Católica do Porto apresenta estudo sobre as culturas de inhame e mandioca


por Ana Rita Costa
3 de Novembro - 2014


A Escola Superior de Biotecnologia (ESB) da Universidade Católica do Porto vai apresentar os resultados do projeto europeu "Gratitude (Gains from Losses of Root and Tuber Crops)". A investigação, que se centra na valorização dos subprodutos de culturas de raízes e tubérculos, permitiu encontrar soluções que melhoram os produtos atualmente obtidos de mandioca e inhame.

 
De acordo com a Universidade Católica do Porto, este projeto "distingue-se pela redução das perdas pós-colheita destas culturas, através da transformação desses resíduos (em particular cascas e talos) em valor acrescentado, por exemplo em novos alimentos como aperitivos, substratos para crescimentos de cogumelos ou mesmo para utilização em formulações para alimentação animal."

Segundo a organização, "a mandioca e o inhame representam importantes culturas de segurança e sustentabilidade alimentar para cerca de 700 milhões de pessoas. No entanto, as perdas após a colheita e durante o processamento são bastante elevadas, situando-se, no caso do inhame, nos 60%, e, da mandioca, nos 30%."

O projeto "Gratitude" é liderado pelo Instituto de Recursos Naturais (NRI) da Universidade de Greenwich, em colaboração com outras 15 organizações de sete países e é cofinanciado pela Comissão Europeia através do 7º Programa Quadro para a Investigação e Desenvolvimento Tecnológico.

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